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ココロツナギ/すんくじらページ
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物語を読む(現在準備中です)
現地の言葉で「すんくじら」と
呼ばれる
日本四島の最果て
南国の太陽と黒潮
が育む
豊かな幸
島津藩の基礎を築いた
島津日新公ゆかり
の土地
近代焼酎の原点
、 杜氏の里
黒瀬が今も静かにたたずむ
さつますんくじらの恵み(鹿児島県南さつま市周辺地域)
現地の言葉で「すんくじら」(=最果て)と呼ばれるこの地では、
現在、商工会議所や漁協、農協などが一丸となって、
この土地とそこに住む人の魅力を最大限に引き出す取り組みを続けています。
そうした人々の努力と南国の太陽、日本に流れついたばかりの黒潮が育てた恵みを
堪能してみませんか。
《南さつま地域資源活用促進協議会(南さつま商工会議所、JA南さつま、市内各漁協、鹿児島大学)公認》
生産者と産品の紹介
清木場果樹園
清木場真一さん
清木場果樹園の3代目の清木場真一さんは、鹿児島県で5人目、全国でも100人強しかいないという"地域特産物マイスター"の 称号を持つスペシャリスト。手をかけてきんかんを生産しています。
原料には、清木場果樹園の自社栽培の金柑、種子島産のきび砂糖、鹿児島のさつま芋から抽出した発酵酸味液(無添加)と、 すべて源泉した鹿児島産を使用しています。金柑のさわやかさと糖度約40度のほどよい甘さが絶妙です。
きんかんジャム
¥630(税込)
坊津の華
日高さんご夫妻
鹿児島の海で1番きれいだと感じた坊津で、海と暮らすため塩造りを始めた日高さん。 1番良い塩が造れる大潮の満潮時の海水で、九州の伝統の製塩法で釜炊きをし、 海を愛しながら塩造りを続けています。
黒潮の恵みにとんだ海水を、天日と風の力で6日もの時間をかけて、凝縮させて造られます。 最後は低温の釜炊きで10時間をかけて仕上げることで、花びらのように結晶化している塩が生まれ、 そこから「坊津の華」と名づけられました。
坊津の華
¥670(税込)
株式会社コワダヤ
コワダヤでは徹底的に衛生管理された工場の隅々までの見学を常時受付しています。 これは、松野社長の「社員が誇りを持って働けるよう、どのような仕事なのかを知ってもらうため」という想いからです。
鹿児島の醤油をベースとした特性のタレに一晩つけられ、 職人が焼き色を見ながら炭を手で足し1時間かけて丹念に焼き上げられます。 こうして出来上がった焼豚は、うまみがギュッと凝縮された逸品に仕上がります。
鹿児島黒豚の
焼豚
¥1,350(税込)
緑風会
加世田のお茶を広めたい、という想いのもと、結成された緑風会。 香りの強さ、旨みの濃さが加世田茶の特徴で、その香りと旨みに浸ってもらえるお茶を目指して、 改良を重ね、お茶作りを続けています。
かせだ茶業青年緑風会、会員9名それぞれの茶畑でその年、1番出来の良い1番茶のみを厳選して独自にブレンドしました。 山々にかこまれた自然のなかで育てられた加世田産の高級煎茶を味わいください。
みどりの煌
¥1,050(税込)
地域連携による
商品
[南さつま地域資源活用促進協議会]として、地元の人々が一丸となり開発した、南さつまの魅力が詰まった品々をご案内します。 何度も協議を重ね、自ら生産地を巡り地元の魅力を掘り起こしました。
高糖度の加世田かぼちゃ ~鹿児島ブランド第一号指定~ をペーストしてスープに。 鹿児島特産の黒豚からも旨みがしみ出し、こくのある味が食欲を掻き立てます。開発の様子は南日本新聞にも大きく取り上げられました。
黒豚・加世田
かぼちゃ鍋
¥5,250(税込)
萬世酒造
明治32年創業の萬世酒造は、かめ壺で仕込、木樽で蒸留、という伝統の製法を 守っています。萬世とは永遠。 原料にこだわり黒瀬杜氏の勘と技を活かして、永遠に飲み継がれていく焼酎を作っています。
「蔵多山」は、黒瀬冬至が醸した数ある地下貯蔵の かめ容器の中から最高品質のものを選んだ焼酎で、 2009年のモンドセレクションで最高金賞を受賞しました。 ろ過は極力控えめに仕上げ、柔らかでふくよかな味わいです。
蔵多山 黒麹仕込
(720ml)
¥1,575(税込)
宇都酒造
宇都尋智さん
4代目の宇都尋智さんは、醸造学では日本一の東京農大で学び、 和歌山の日本酒の蔵元で修業を積み、戻ってきました。 バランスが良く飲み疲れしない味を目指して、納得できる味を追求し続けています。
「風」は銘酒「金峰」の仕込みの中で最も良いものを2、3年貯蔵をした芋焼酎です。 さつまの風を感じてほしいという想いから「風」と名付けました。 本数限定で製造しています。やわらかな芋の風味としっかりした味わいを楽しめます。
風(ふう)
(720ml)
¥1,150(税込)
本坊酒造 津貫工場
(外部リンクです)
本坊酒造創業の地、津貫。長い歴史を感じさせる石蔵が建ち並び、 原酒の貯蔵庫として利用されています。昔ながらの製法を守り続け、 「匠の技は貴し」とする焼酎造りへの情熱と志を今に伝えています。
麹は黒麹、さつま芋は黄金千貫を使い、かめ壷仕込みならではの独特で複雑な香味、 一滴一滴に柔らかく溶け込んだ旨みと上品な芳香を味わうことができます。 長い余韻とともに五臓六腑に染み渡っていく芋焼酎の自信作です。
貴匠蔵
(900ml)
¥1,160(税込)
さつま亭
辻三次さん
辻さんは15才から食の修業を重ねてきました。 30年間ほぼ毎朝笠沙の漁港に足を運ぶなど、地元の食材を大切にし、 「食は人の一番の根源」という信念のもと、食を通して地元の魅力を伝えています。
鹿児島の人が慣れ親しんだキビナゴを、新しい形で楽しんでほしいという想いで創作したキビナゴのマリネ。 身と骨が分かれないよう7分目まで煮込み、3倍酢でさらに煮ることにより、舌の奥にまで届く味わいのある逸品に仕上がっています。
きびなごマリネ
¥680(税込)
笠沙片浦漁協
(現在準備中です)
沖からの黒潮と常緑の森から流れ込む栄養により、様々な魚が生息している南さつまの海。 全国の水族館に魚を提供するほど魚種が豊富です。魚をキーワードに港から南さつまの魅力を発信しています。
鹿児島を代表する魚、ブリ。日本で獲れるブリのほとんどは、 この南さつまの海で生まれると言われています。 刺身はもちろん、漁師の間では、昔からブリのしゃぶしゃぶが楽しまれてきました。 生まれ育った場所で獲れたブリ、ご賞味ください。
ブリ(100g)
¥430(税込)
JA南さつま
(現在準備中です)
温暖な気候や海のそばという環境を活かし、かごしまブランド第1号である「加世田かぼちゃ」をはじめ、 様々な農産物が作られています。JA南さつまは、農産物を軸にして地域との一体化を進めています。
かごしまブランドの第1号、「加世田かぼちゃ」。 肥料や農薬の使用基準を守るのはもちろん、出荷前には徹底した選果・選別を行います。 糖度18%のものもあるほど甘く、ホクホクとした食感が特徴で、 日本一美味しいブランドかぼちゃです。
加世田かぼちゃ
(2個)
¥1,430(税込)